Le besoin de refaire une carte est récurrent. Le chef de cuisine en place peut avoir différents types de besoins. Il peut s’agir d’une remise à niveau, parce qu’il peut se sentir en dehors de la tendance; d’un besoin d’assistance pour des questions de rationalité afin de déployer les recettes ou les mêmes bases de recettes sur plusieurs établissements et fournir une Mercurial. Les cartes que nous concevons sont faites en fonction de l’équipement de la cuisine, du niveau du personnel, de l’équipement de la salle et des tables. Il s’agit donc de permettre d’être au plus proche de votre concept initial.